Yemek Tarifleri-Yemek Çeşitleri-Tatlı Çeşitleri

Yemek Yapmak Hiç Bu Kadar Zevkli Olmamıştı

PeRde PiLaVı

 

PERDE PİLAVI;

6-8 KİŞİLİK

MALZEMELER;

· 2 s.b pirinç
· 3 s.b tavuk suyu veya su
· 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1-2 yemek kaşığı tereyağ
· Yarım tavuk göğsü
· 1 soğan
· 250 gr. Kuşbaşı et

· 25 gr. Antep fıstığı

· 25 gr.badem

· Baharatlar;karabiber,yenibahar,tarçın

· 1 çorba kaşığı kuş üzümü
· 2 yemek kaşığı limon suyu;1 yk.pilav için,1 y.k.tavuk haşlamak için

HAMURU;

· 1 yumurta
· 2-3 y.k yoğurt
· 2-3 y.k sıvıyağ
· Aldığı kadar un :::orantılı kullanın,kuru olursa sıvıyağ ekleyerek ayarlayın hamuru::
· Bir tutam tuz.

YAPILIŞI;

· PİRİNÇLERİ ILIK,TUZLU VE LİMONLU SUDA YARIM SAAT BEKLETİN.
· TAVUK GÖĞSÜNÜ TENCEREYE KOYUP SU , LİMON SUYU EKLEYİN VE HAŞLAYIN.ETİ KEMİKLERİNDEN AYIRIP UFAK DOĞRAYIN.
· KUŞBAŞI ETLERİ TENCEREDE SUYUNU SALIP TEKRAR SUYUNU ÇEKENE KADAR KAVURUN.
· ETLERİN ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU EKLEYİP HAŞLAYIN.
· BADEM VE FISTIGI SICAK SUDA BEKLETİP KABUKLARINI SOYUN.
· BADEM VE FISTIĞI SIVIYAĞ EKLEDİĞİMİZ TENCEREDE BİRAZ KAVURALIM, DOĞRADIĞIMIZ SOĞANI EKLİYELİM.
· PİRİNCİN BULANIK SUYU GEÇENE KADAR YIKAYALIM (BENCE ÇOK İYİ YIKAMAYINKİ BESİN DEĞERİ ÖLMESİN) VE EKLEYELİM, PİRİNÇLER ŞEFFAFLAŞANA KADAR KAVURALIM.
· ETLERİ,BAHARATLARI,TAVUK SUYUNU BÜTÜN MALZEMEYİ EKLEYİP KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM.
· BU ARADA DERİN BİR KABA HAMUR MALZEMELERİNİ ALIP YOĞURALIM,HAMUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK. ÜZERİNİ ÖRTÜP 15-20 DK.DİNLENDİRELİM.
· PİLAVI DEMLENDİRİN.
· HAMURU TEZGAHTA 0.1 MM KALINLIĞINDA AÇALIM.
· DERİN YUVARLAK BİR KABIN VEYA BORCAMIN İÇİNİ YAĞLIYALIM VE BADEMLERİ KOYALIM.HAMURU DİKKATLİCE ÜZERİNE YAYALIM.
· ILINAN PİLAVI İÇİNE KOYALIM VE SARKAN KISIMLARINI KOPARIP TEKRAR AÇIP GÜZELCE ÖRTELİM.
· ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECEDE 15-20 TUTALIM.
· AFIYET OLSUN!!!!

Peynirli çörekler

 PEYNİRLİ TUZLU ÇÖREKLER

Gerekli Malzemeler ;

- 50gr tereyağı ( ben biskin kullandım)
- 175 gr un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı toz şeker (mümkünse robottan geçirilmiş)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 50 gr kaşar peyniri ( küp küp kesilmiş9 ve 50 gr beyaz peyniri

* tarif Türkiye İş Bankası’nın yayınladığı “Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri” kitabına aittir.

Yapılışı ;

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıplarımızı yağlayıp hazırlayalım.

Unu, kabartma tozunu, şekeri , tuzu ve kırmızı biberi bir kaba eleyelim. Yağı bir tavada eritelim. Yumurta, süt, eritilmiş yağ ve kekiği iyice karıştırıp çırpalım.

Sütlü karışımı kuru karışıma ilave edip iyice karıştırın. Bu aşamada karışımın pürüzsüz olmasına izin vermeyin .

Muffin kalıplarımızın içerisine 1 kaşık karışımdan ilave edin. Üzerine birkaç parça peyniri serpiştirin. Üzerilerine tekrar hamurumuzdan 1 kaşık koyalım. Böylece peynirler keklerin arasında kalmış olacak.

Çörekleri önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 25 dakika üzerileri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra soğutup kalıplarından çıkartalım.

Afiyet olsun.

Damla çikolatalı bisküvi pastası

Malzemeler

2 adet Eti Burçak Bisküvi

1 kg süt

Damla çikolata

4 Kaşık un

1 Kaşık nişasta

1 Bardak şeker

Vanilya

Hindistan cevizi

Tarçın

Hazırlanışı

Eti Burçak Bisküviler borcama tek kat dizilir ve sütle ıslatılıp yumuşatılır.Önceden muhallebi kıvamında hazırladığınız süt, un, nişasta, şeker, vanilya karışımının yarısı, bisküvilerin üzerine yayılıp üzerlerine damla çikolata serpilir.Tekrar bir sıra daha bisküvi dizilir.Üzerine de kalan karışım dökülüp düzeltildikten sonra hindistan cevizi, tarçın ve damla çikolatayla süslenip soğuduktan sonra servis yapılır.Afiyet olsun….

 

 

 

Malzemeler; 

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gr. Eritilmiş margarin (ben tereyağ kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un (siz yinede kontrollü dökün)

 İçi için; 

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

 Üzerine; 

• Çörek otu

 Yapılışı; 

1. yumurtanın akını ve sarısını ayırın.
2. derin bir kasede yoğurt,eritilmiş tereyağ ve yumurta akını karıştırın.
3. üzerine elediğiniz unu,k.tozunu ele yapışmıcak bir hamur elde edene kadar yoğrun.
4. hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp 1 parmak kalınlığında açın.
5. daha sonra 9×9 cm.lik kareler kesin
6. karelere rendelediğiniz peyniri bölüştürün.
7. hamur bitene kadar üstteki işlemleri tekrarlayın.
8. hazırladığınız börekleri üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp,170 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

 AFİYET OLSUN. Not; tarif sofra dergisinin haziran 2007 sayısından…

BoniBonlu Kıtır Kurabiyeler

   

Malzemeler:

     1 paket margarin

     1 çay bardağı sıvıyağ

     1,5 su bardağı pudra şekeri(ben robotta çekiyorum şekeri )

     2 yumurta

     aldığı kadar un

     1 paket kabartma tozu

     1 paket vanilya

      arzuya göre kakao

      bonibon

Yapılışı: Geniş bir kaba un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi koyun,karıştırın.Bu karışıma azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.Hamur toparlanınca küçük yuvarlaklar yapıp öncede ısıtılmıs 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.Fırından alır almaz üzerine bonibonları dizin.Kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor bonibonlar içinde kalıyor…. Afiyet olsun….

Evden eve taşınmak Nakliyat firmaları ile çok daha kolay

Yaz aylarında ev toplamak pekte kolay değil. Neyse ki evden eve nakliyat şirketleri var. Bu şirketler evinizi derleyip toparlıyor ve yeni evinize yerleştiriyor size sadece seyretmek kalıyor.
Deyim yerindeyse her şey her yerde mutfak dağılmış mobilyalar paketleniyor çünkü Nihal hanım evini taşıyor. Ev değiştirenler bu günlerde tatil bitmeden okullar açılmadan ev taşıma işini bitirme telaşındalar. Üstelik ev taşımak eskisi kadar korkutucu bir iş değil çünkü sayıları her geçen gün artan evden eve nakliyat şirketleri var. Evden eve nakliyat şirketleri siz çayınızı yudumlarken evinizi taşıyıveriyorlar. Çoğumuz ev taşıma işi için yaz aylarını tercih ederiz ancak bu şartlarda ter dökmemek için erken saatleri tercih etmek gerekiyor. Saat sabah 8′i gösterirken Nihal hanımın evini taşımak üzere buradayız. Evden eve nakliyat işlemine karar verdik den sonra yapmanız gereken ilk iş güvenilir bir nakliyat şirketi bulmak ve en az 3 gün önceden haber vermek. Ortalama 3 oda 1 salonu bulunan ev 2 saat içerisinde toplanıyor. Her şey nakliyat elemanları tarafından özenle toplanıp paketleniyor. Dolaplardaki elbiseler toplanıyor. Tabak dan çanağa aklınıza ne geliyorsa siz hiç elinizi vurmadan hepsi saatler içerisinde paketleniyor ve taşınmaya hazır hale geliyor. Nakliyat şirketleri kırılma ve bozulmalara karşı eşyanın tümünü sigortalamaktadır. Ama yinede paketleme sırasında çok dikkatli davranmak gerekiyor. Evden eve nakliyat fiyatları taşınılacak evin uzaklığına ve eşyanın miktarına göre hesaplanmaktadır. İstanbul için şehir içinde 400 ila 1500 ytl arası değişmektedir. Şehir dışına taşınacaksanız eğer kilometre başına 3,5 ytl ödemeniz gerekiyor. Ama bu fiyatlar firmaları tatmin etmiyor. Toparlanan eşyalar yeni eve götürülüp yeniden eski evinizde olduğu gibi kurulmaktadır. Yeni komşuya yardım etmek şart komşularda bu geleneği sürdürüyor. Nihal hanınım evini taşımak için komşularda yardıma geliyor. Dolaplar monte ediliyor kıyafetler yerleştiriliyor. Ev neredeyse yerleşti.4,5saat içerisinde evden eve nakliyat işlemi sona eriyor.

Ama her şeye rağmen taşınmak zor. Özelliklede çocuklar için. Çünkü çocuklar eski arkadaşlarını özleyecekler yeni ortam kurmaları zaman alacak.Ancak taşınma sırasında yaşayacağınız tek olumsuzluğun sevdiklerinizden ayrıldıklarınız olmasını istiyorsanız evden eve nakliyat şirketini iyi seçmeniz gerekiyor. Aksi taktirde yeni bir eve taşınmanın sevinci bir anda kabusa dönüşebilir.

Harput Köftesi

Malzemeler :1 paket köftelik bulgur
1/2 kg orta yağlı kıyma
1 baş soğan
maydanoz
reyhan
salça
tuz

Yapılışı :

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salça (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün. Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.

AFIYET OLSUN!

Kıymalı Pirinçli Börek

Malzemeler
250 gr margarin
Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
1 su bardagı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz
İç malzemesi
350 gr yağsız kıyma
1 baş soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Aldığı kadar un

Yazının devamını okuyun »

Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler
4 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Nişasta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1/2 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Yumurta
250 gr Margarin
2 Çorba Kaşığı Sirke
İç Malzemesi
300 gr Kıyma
3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4 Soğan
Tuz, Karabiber

Yazının devamını okuyun »

Kıymalı Burma Börek

Malzemeler
5 yaprak yufka
Yarım paket margarin veya tereyağı
300 gr orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 adet orta boy soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber, tatlı toz biber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı katı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yazının devamını okuyun »

Bu sitem Fikriye ORG tarafından yayına başlatılmıştır.
Copyright 2007. Yemek Tarifleri-Yemek Çeşitleri-Tatlı Çeşitleri.

• Ana Sayfa
• Hakkımızda
• Bugün Ne Pişirdiniz?

Program Download| Download| oyunlar| oyun oyna| estetik|