Author Archive
Fırında Patlıcanlı Tavuk
Malzemeler:
4 Adet ince patlıcan
1.5 Kiloluk tavuk
4 Çorba kalığı zeytinyağı
6 Adet arpacık soğan
4 Adet domates
1 Çorba kaşığı beyaz sirke
2 Çorba kaşığı kırmızı sirke
1.5 Su bardağı tavuk suyu
3 Çorba kaşığı bal
2 Adet limon kabuğu rendesi
4-5 Dal maydanoz
İç malzemesi :
1 Adet soğan
2 Diş sarımsak
1 Adet limon suyu
1 Tutam biberiye
Hazırlanışı:
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Tuzlayıp, acısını çıkarmak için süzgeçte […]
Elma Reçeli
Malzemeler:
1kg elma
5bardak toz şeker
4bardak su
1adet limon suyu
2tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartarak ince dilimleyin, bekletmeden içinde su olan bir tencereye koyun. Başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın, karıştırarak şekeri eritin ardından 5dk daha kaynatın. Suda beklettiğiniz elmaları buraya atın; elmalar yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayan elmalara limon suyu ile vanilyayı ilave […]
Ananaslı Tart
Malzemeler:
3fincan un, 1fincan şeker, 1kaşık margarin, 1adet yumurta, kabartma tozu, vanilya, ananas
Krema için: ½ bardak şeker, ½ bardak un, 2bardak su, 1adet limon, 1adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Yumurta, şeker, margarin, kabartma tozu, vanilya ve unu çırparak hamur yapın. 160derecede pişirin.
Krema için ayırdığınız un, şeker, su, yumurta sarısını çırpın. İçine limon suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Kremayı, önceden pişen […]
Biber Dolması
Malzemeler:
3adet çarliston biber, 3adet dolmalık kırmızıbiber, 6adet dolmalık biber, 1bardak bulgur, 1bardak zeytinyağı, 1bardak sıcak su, 2adet domates, 2adet soğan, 1tatlı kaşığı kuş üzümü, 1tatlı kaşığı şeker, tuz-karabiber, yenibahar
Yapılışı:
Biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Bulguru yıkayın, domates […]
Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler:
2 Su bardağı barbunya
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet havuç
2 Adet orta boy kuru soğan
2-3 Diş sarmısak
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Adet yeşilbiber
½ demet maydanoz
1 Adet kesme şeker
Tuz
Yapılışı:
Kalın dipli bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce ince doğranmış soğan, havuç ve yeşilbiberi tencereye koyup hafifçe kavurun.
Çok az su ile karıştırdığınız salçayı ilave edip bir iki kez karıştırın.
Altı su bardağı […]
Lahana Sarması
Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
300g kıyma
4 büyük baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinç
yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
-ayrıca:
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su
Yapılışı:
Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.
Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup […]
Zeytinyağlı Yaprak Dolması
5 Kişilik
Malzemeler:
Yarım kilo asma yaprağı
Yarım Kilo pirinç (2 su bardağı)
7 Adet soğan
1 Su bardağı zeytinyağı
50 Gram çam fıstığı
1 Adet limon
1 Çorba kaşığı nane
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı şeker ve tuz
Yapılışı:
Asma Yapraklarını yarım saat tuzlu suda bekletin. Soğanı Rendeleyip fıstık ve zeytinyağı ile kavurun. Üzerine pirinci ekleyip birkaç kere […]
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemesi:
8 küçük boy patlıcan veya dört uzun, orta kalınlıkta patlıcan, patlıcanların oyularak alınmış içleri, 300 gr. pirinç, bir kahve fincanı fıstık 2.5 kahve fincanı dolmalık üzüm, bir demet dereotu, bir büyük domates, arzuya bağlı olarak 2 demet kuru nane, ve bir kahve kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı toz şeker, bir çorba kaşığı yeni bahar, bir […]
Kabak Kalye Tarifi
Malzemeler
Kabak:500gr(jülyen)
Havuç:200gr(jülyen)
Sogan:400gr(piyaz dogranmis)
Pirnç:80gr
Sizma zeytin yagi:250ml
Tuz:35gr
Portakal suyu:1 bardak(naturel)
Seker:25gr
Yagli kagit
Yapılışı:
Dogranmis soganimizi tenceremizin dibine yerlestirelim onun üstüne havuçlarimizi , sonra kabaklarimizi ve sekerimizi ekleyelim.
Tuzumuzu sivi yagimizi ve bir miktar su ekledikten sonra bir bardak
portakal suyu ekleyip üzerlerine yagli kagidi örtüp tabagi ters çevirip üstne koyalim ve tekrar yagli kagidi serip tencerenin kapagini kapatalim ve çok ama çok kisik ateste […]
Zeytinyağlı Ayşe Kadın
Malzemeler:
1 kg. ayşe kadın fasulyesi, üç çeyrek bardak bitkisel yağ, 3 orta boy soğan, 2 büyük domates, 6 bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz.
Yapılışı:
Ayşe kadın fasulyesinin uç kısımlarını ve kılçıklarını ayıklayın. Fasulyeler çok uzunsa, ikiye bölerek bir kevgire koyun. İyice yıkayıp, suyunun süzülmesini bekleyin. Diğer yanda, soğanları küçük küçük doğrayın.Domateslerin de kabuklarını çıkararak […]
