Zeytinyağlılar
Lahana Sarması
Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
300g kıyma
4 büyük baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinç
yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
-ayrıca:
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su
Yapılışı:
Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.
Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup […]
Zeytinyağlı Yaprak Dolması
5 Kişilik
Malzemeler:
Yarım kilo asma yaprağı
Yarım Kilo pirinç (2 su bardağı)
7 Adet soğan
1 Su bardağı zeytinyağı
50 Gram çam fıstığı
1 Adet limon
1 Çorba kaşığı nane
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı şeker ve tuz
Yapılışı:
Asma Yapraklarını yarım saat tuzlu suda bekletin. Soğanı Rendeleyip fıstık ve zeytinyağı ile kavurun. Üzerine pirinci ekleyip birkaç kere […]
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemesi:
8 küçük boy patlıcan veya dört uzun, orta kalınlıkta patlıcan, patlıcanların oyularak alınmış içleri, 300 gr. pirinç, bir kahve fincanı fıstık 2.5 kahve fincanı dolmalık üzüm, bir demet dereotu, bir büyük domates, arzuya bağlı olarak 2 demet kuru nane, ve bir kahve kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı toz şeker, bir çorba kaşığı yeni bahar, bir […]
Kabak Kalye Tarifi
Malzemeler
Kabak:500gr(jülyen)
Havuç:200gr(jülyen)
Sogan:400gr(piyaz dogranmis)
Pirnç:80gr
Sizma zeytin yagi:250ml
Tuz:35gr
Portakal suyu:1 bardak(naturel)
Seker:25gr
Yagli kagit
Yapılışı:
Dogranmis soganimizi tenceremizin dibine yerlestirelim onun üstüne havuçlarimizi , sonra kabaklarimizi ve sekerimizi ekleyelim.
Tuzumuzu sivi yagimizi ve bir miktar su ekledikten sonra bir bardak
portakal suyu ekleyip üzerlerine yagli kagidi örtüp tabagi ters çevirip üstne koyalim ve tekrar yagli kagidi serip tencerenin kapagini kapatalim ve çok ama çok kisik ateste […]
Zeytinyağlı Ayşe Kadın
Malzemeler:
1 kg. ayşe kadın fasulyesi, üç çeyrek bardak bitkisel yağ, 3 orta boy soğan, 2 büyük domates, 6 bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz.
Yapılışı:
Ayşe kadın fasulyesinin uç kısımlarını ve kılçıklarını ayıklayın. Fasulyeler çok uzunsa, ikiye bölerek bir kevgire koyun. İyice yıkayıp, suyunun süzülmesini bekleyin. Diğer yanda, soğanları küçük küçük doğrayın.Domateslerin de kabuklarını çıkararak […]
Çalı Fasulyesi
Malzemeler
1 kg. çalı fasulyesi, 3 çeyrek bardak bitkisel yağ, 3 orta boy kuru soğan, 2 büyük domates, 6 bardak su, bir tatlı kaşığı toz şeker, tuz.
Yapılışı:
Çalı fasulyelerinin uçlarını ve kılçıklarını temizleyin. Uzunlamasına ortadan ikiye bölün.Fasulyeler çok uzunsa, tekrar ikiye bölebilirsiniz Diğer yanda, küçük doğranmış soğanları ve domatesleri bir tencereye koyup, kızdırılmış bitkisel yağda öldürün. Fasulyeleri […]
Baklali Enginar Tarifi
Malzemeler
4 enginar
1 limon
5 bardak su
1 yemek kasigi un
500 gram iri taze bakla
1 orta boy sogan
4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi limon suyu
1 demet dereotu.
2 tatli kasigi toz seker
tuz, karabiber
Hazırlanması:
Arpacık soğanları, havucu ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavurun.
Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyin. Enginarları ilave edin. Tencerenin ağzını hava […]
Enginarlı İç Bakla
Malzemeler :
500 gr. iç bakla, 2 büyük kuru soğan, 3 enginar, 4 bardak enginarın içinde durduğu limonlu su, 1 bardak bitkisel yağ, yarım limonun suyu,1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz.
Yapılışı:
Soğanları küçük küçük doğrayın. Tavada kızdırdığınız yağa atıp, pembeleştirin. Öte yanda, iç baklaları yıkayıp üzerlerini çizin.Enginarları emizleyip yıkayın.İkiyi bölün. Sonra baklaları ve parça enginarları bir tencereye […]
