PERDE PİLAVI;

6-8 KİŞİLİK

MALZEMELER;

· 2 s.b pirinç
· 3 s.b tavuk suyu veya su
· 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1-2 yemek kaşığı tereyağ
· Yarım tavuk göğsü
· 1 soğan
· 250 gr. Kuşbaşı et

· 25 gr. Antep fıstığı

· 25 gr.badem

· Baharatlar;karabiber,yenibahar,tarçın

· 1 çorba kaşığı kuş üzümü
· 2 yemek kaşığı limon suyu;1 yk.pilav için,1 y.k.tavuk haşlamak için

HAMURU;

· 1 yumurta
· 2-3 y.k yoğurt
· 2-3 y.k sıvıyağ
· Aldığı kadar un :::orantılı kullanın,kuru olursa sıvıyağ ekleyerek ayarlayın hamuru::
· Bir tutam tuz.

YAPILIŞI;

· PİRİNÇLERİ ILIK,TUZLU VE LİMONLU SUDA YARIM SAAT BEKLETİN.
· TAVUK GÖĞSÜNÜ TENCEREYE KOYUP SU , LİMON SUYU EKLEYİN VE HAŞLAYIN.ETİ KEMİKLERİNDEN AYIRIP UFAK DOĞRAYIN.
· KUŞBAŞI ETLERİ TENCEREDE SUYUNU SALIP TEKRAR SUYUNU ÇEKENE KADAR KAVURUN.
· ETLERİN ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU EKLEYİP HAŞLAYIN.
· BADEM VE FISTIGI SICAK SUDA BEKLETİP KABUKLARINI SOYUN.
· BADEM VE FISTIĞI SIVIYAĞ EKLEDİĞİMİZ TENCEREDE BİRAZ KAVURALIM, DOĞRADIĞIMIZ SOĞANI EKLİYELİM.
· PİRİNCİN BULANIK SUYU GEÇENE KADAR YIKAYALIM (BENCE ÇOK İYİ YIKAMAYINKİ BESİN DEĞERİ ÖLMESİN) VE EKLEYELİM, PİRİNÇLER ŞEFFAFLAŞANA KADAR KAVURALIM.
· ETLERİ,BAHARATLARI,TAVUK SUYUNU BÜTÜN MALZEMEYİ EKLEYİP KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM.
· BU ARADA DERİN BİR KABA HAMUR MALZEMELERİNİ ALIP YOĞURALIM,HAMUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK. ÜZERİNİ ÖRTÜP 15-20 DK.DİNLENDİRELİM.
· PİLAVI DEMLENDİRİN.
· HAMURU TEZGAHTA 0.1 MM KALINLIĞINDA AÇALIM.
· DERİN YUVARLAK BİR KABIN VEYA BORCAMIN İÇİNİ YAĞLIYALIM VE BADEMLERİ KOYALIM.HAMURU DİKKATLİCE ÜZERİNE YAYALIM.
· ILINAN PİLAVI İÇİNE KOYALIM VE SARKAN KISIMLARINI KOPARIP TEKRAR AÇIP GÜZELCE ÖRTELİM.
· ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECEDE 15-20 TUTALIM.
· AFIYET OLSUN!!!!

 PEYNİRLİ TUZLU ÇÖREKLER

Gerekli Malzemeler ;

- 50gr tereyağı ( ben biskin kullandım)
- 175 gr un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı toz şeker (mümkünse robottan geçirilmiş)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 50 gr kaşar peyniri ( küp küp kesilmiş9 ve 50 gr beyaz peyniri

* tarif Türkiye İş Bankası’nın yayınladığı “Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri” kitabına aittir.

Yapılışı ;

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıplarımızı yağlayıp hazırlayalım.

Unu, kabartma tozunu, şekeri , tuzu ve kırmızı biberi bir kaba eleyelim. Yağı bir tavada eritelim. Yumurta, süt, eritilmiş yağ ve kekiği iyice karıştırıp çırpalım.

Sütlü karışımı kuru karışıma ilave edip iyice karıştırın. Bu aşamada karışımın pürüzsüz olmasına izin vermeyin .

Muffin kalıplarımızın içerisine 1 kaşık karışımdan ilave edin. Üzerine birkaç parça peyniri serpiştirin. Üzerilerine tekrar hamurumuzdan 1 kaşık koyalım. Böylece peynirler keklerin arasında kalmış olacak.

Çörekleri önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 25 dakika üzerileri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra soğutup kalıplarından çıkartalım.

Afiyet olsun.

2 adet Eti Burçak Bisküvi

1 kg süt

Damla çikolata

4 Kaşık un

1 Kaşık nişasta

1 Bardak şeker

Vanilya

Hindistan cevizi

Tarçın

Hazırlanışı

Eti Burçak Bisküviler borcama tek kat dizilir ve sütle ıslatılıp yumuşatılır.Önceden muhallebi kıvamında hazırladığınız süt, un, nişasta, şeker, vanilya karışımının yarısı, bisküvilerin üzerine yayılıp üzerlerine damla çikolata serpilir.Tekrar bir sıra daha bisküvi dizilir.Üzerine de kalan karışım dökülüp düzeltildikten sonra hindistan cevizi, tarçın ve damla çikolatayla süslenip soğuduktan sonra servis yapılır.Afiyet olsun….

Malzemeler; 

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gr. Eritilmiş margarin (ben tereyağ kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un (siz yinede kontrollü dökün)

 İçi için; 

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

 Üzerine; 

• Çörek otu

 Yapılışı; 

1. yumurtanın akını ve sarısını ayırın.
2. derin bir kasede yoğurt,eritilmiş tereyağ ve yumurta akını karıştırın.
3. üzerine elediğiniz unu,k.tozunu ele yapışmıcak bir hamur elde edene kadar yoğrun.
4. hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp 1 parmak kalınlığında açın.
5. daha sonra 9×9 cm.lik kareler kesin
6. karelere rendelediğiniz peyniri bölüştürün.
7. hamur bitene kadar üstteki işlemleri tekrarlayın.
8. hazırladığınız börekleri üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp,170 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

 AFİYET OLSUN. Not; tarif sofra dergisinin haziran 2007 sayısından…

Malzemeler:

     1 paket margarin

     1 çay bardağı sıvıyağ

     1,5 su bardağı pudra şekeri(ben robotta çekiyorum şekeri )

     2 yumurta

     aldığı kadar un

     1 paket kabartma tozu

     1 paket vanilya

      arzuya göre kakao

      bonibon

Yapılışı: Geniş bir kaba un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi koyun,karıştırın.Bu karışıma azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.Hamur toparlanınca küçük yuvarlaklar yapıp öncede ısıtılmıs 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.Fırından alır almaz üzerine bonibonları dizin.Kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor bonibonlar içinde kalıyor…. Afiyet olsun….

Ama her şeye rağmen taşınmak zor. Özelliklede çocuklar için. Çünkü çocuklar eski arkadaşlarını özleyecekler yeni ortam kurmaları zaman alacak.Ancak taşınma sırasında yaşayacağınız tek olumsuzluğun sevdiklerinizden ayrıldıklarınız olmasını istiyorsanız evden eve nakliyat şirketini iyi seçmeniz gerekiyor. Aksi taktirde yeni bir eve taşınmanın sevinci bir anda kabusa dönüşebilir.

Yapılışı :

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salça (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün. Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.

AFIYET OLSUN!