PeRde PiLaVı
.JPG)
PERDE PİLAVI;
6-8 KİŞİLİK
MALZEMELER;
· 2 s.b pirinç
· 3 s.b tavuk suyu veya su
· 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1-2 yemek kaşığı tereyağ
· Yarım tavuk göğsü
· 1 soğan
· 250 gr. Kuşbaşı et
· 25 gr. Antep fıstığı
· 25 gr.badem
· Baharatlar;karabiber,yenibahar,tarçın
· 1 çorba kaşığı kuş üzümü
· 2 yemek kaşığı limon suyu;1 yk.pilav için,1 y.k.tavuk haşlamak için
HAMURU;
· 1 yumurta
· 2-3 y.k yoğurt
· 2-3 y.k sıvıyağ
· Aldığı kadar un :::orantılı kullanın,kuru olursa sıvıyağ ekleyerek ayarlayın hamuru::
· Bir tutam tuz.
YAPILIŞI;
· PİRİNÇLERİ ILIK,TUZLU VE LİMONLU SUDA YARIM SAAT BEKLETİN.
· TAVUK GÖĞSÜNÜ TENCEREYE KOYUP SU , LİMON SUYU EKLEYİN VE HAŞLAYIN.ETİ KEMİKLERİNDEN AYIRIP UFAK DOĞRAYIN.
· KUŞBAŞI ETLERİ TENCEREDE SUYUNU SALIP TEKRAR SUYUNU ÇEKENE KADAR KAVURUN.
· ETLERİN ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU EKLEYİP HAŞLAYIN.
· BADEM VE FISTIGI SICAK SUDA BEKLETİP KABUKLARINI SOYUN.
· BADEM VE FISTIĞI SIVIYAĞ EKLEDİĞİMİZ TENCEREDE BİRAZ KAVURALIM, DOĞRADIĞIMIZ SOĞANI EKLİYELİM.
· PİRİNCİN BULANIK SUYU GEÇENE KADAR YIKAYALIM (BENCE ÇOK İYİ YIKAMAYINKİ BESİN DEĞERİ ÖLMESİN) VE EKLEYELİM, PİRİNÇLER ŞEFFAFLAŞANA KADAR KAVURALIM.
· ETLERİ,BAHARATLARI,TAVUK SUYUNU BÜTÜN MALZEMEYİ EKLEYİP KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRELİM.
· BU ARADA DERİN BİR KABA HAMUR MALZEMELERİNİ ALIP YOĞURALIM,HAMUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK. ÜZERİNİ ÖRTÜP 15-20 DK.DİNLENDİRELİM.
· PİLAVI DEMLENDİRİN.
· HAMURU TEZGAHTA 0.1 MM KALINLIĞINDA AÇALIM.
· DERİN YUVARLAK BİR KABIN VEYA BORCAMIN İÇİNİ YAĞLIYALIM VE BADEMLERİ KOYALIM.HAMURU DİKKATLİCE ÜZERİNE YAYALIM.
· ILINAN PİLAVI İÇİNE KOYALIM VE SARKAN KISIMLARINI KOPARIP TEKRAR AÇIP GÜZELCE ÖRTELİM.
· ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECEDE 15-20 TUTALIM.
· AFIYET OLSUN!!!!
Etiketler: Konumuza yorum yapmak istiyorsanız Buraya tıklayabilirsiniz veya Buraya tıklayarak rss den konuları takip edebilirsiniz.
Comments
Henüz yorum yapılmamış.
Yorum yapın